新潟県の故郷の味、車麩を使ったメニューです。かぼちゃとたれの甘味で食べやすくなっています。
このレシピの生い立ち
阿賀野市の京ヶ瀬小学校で提供されたメニューで、子どもたちにも人気です。煮物にしがちな車麩を揚げ煮にしてあります。
材料
- 鶏もも肉 100g
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 適量
- かぼちゃ 80g
- 車麩 20g
- 揚げ油 適量
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 小さじ1
- 枝豆(冷凍) 20g
作り方
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1
鶏肉は一口大に切り、臭みをとるため酒をまぶす。
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2
かぼちゃは一口大に切り、車麩は水で戻し、8等分にする。
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3
枝豆は下茹でする。
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4
1の鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。
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5
かぼちゃは素揚げにする。車麩も水をよく切り、素揚げにする。
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6
砂糖、醤油、酒を鍋に入れ火にかけ、たれをつくる。
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7
3、４、5を混ぜて、たれとよくからめたら完成。
