学校給食翡翠コロッケ

翡翠コロッケ
このレシピの生い立ち
青大豆を使った翡翠コロッケです。
青大豆を加えることで甘みが増して、より美味しくなりますよ♪

材料

  1. 白絞油 適量
  2. サラダ油 0.5ｇ
  3. 人参 8ｇ
  4. 玉ねぎ 25ｇ
  5. 豚ひき肉（もも） 20ｇ
  6. 並塩 0.7ｇ
  7. 上白糖 0.7ｇ
  8. 白こしょう 0.03ｇ
  9. 乾燥マッシュポテト 3ｇ
  10. じゃが芋 50ｇ
  11. 冷凍青大豆（水煮） 10ｇ
  12. 水 適量
  13. 鶏卵 10ｇ
  14. 小麦粉 16ｇ
  15. 乾パン粉 20ｇ

作り方

  1. 1

    水、卵、小麦粉でドロを作る

  2. 2

    青大豆をボイルし、みじん切りにする

  3. 3

    ひき肉を炒める

  4. 4

    サラダ油で、粗みじん切りした玉ねぎ、人参をよく炒める

  5. 5

    じゃが芋はボイルし、潰す

  6. 6

    並塩、上白糖、白こしょう、乾燥マッシュポテトを合わせ、冷却し、成型する・・・★

  7. 7

    ★にドロ、パン粉の順につける

  8. 8

    180℃に熱した油で揚げる

コツ・ポイント

*ドロ、パン粉がしっかりついていないと破裂しやすいので注意！

*破裂しないように180℃に熱した油で少しずつ揚げましょう。

Tags:

じゃが芋 / サラダ油 / 上白糖 / 並塩 / 乾パン粉 / 乾燥マッシュポテト / 人参 / 冷凍青大豆（水煮） / 小麦粉 / 水 / 玉ねぎ / 白こしょう / 白絞油 / 豚ひき肉（もも） / 鶏卵

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