新潟市の学校給食で提供されたメニューです♪鳥屋野潟産の空芯菜を使っています☆
このレシピの生い立ち
新潟市中央区の鳥屋野潟では空芯菜が育てられています♪近隣の学校では空芯菜についての学習をしています！給食で実際に食べることを通して、空芯菜について理解を深めています！
材料
- 豚肉 60g
- 鶏ガラスープの素 4g
- ごま油 小さじ1/2
- にんにく 0.8g
- しょうが 0.8g
- 酒 4g
- にんじん 20g
- たけのこ水煮 約30g
- 空芯菜 80g
- はるさめ 約30g
- きくらげ(乾燥) 2g
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 0.6g
- とうがらし（粉） 0.04g
作り方
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1
はるさめは茹でて水気をきる。
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2
きくらげは水で戻し、細切りにする。
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3
にんじん、たけのこを細切りにする。空芯菜は3cm程度の食べやすい大きさに切る。
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4
豚肉は細切りにする。フライパンにごま油を熱し、豚肉、にんにく、しょうがを炒める。
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5
火が通ったら、(2)、(3)を入れて炒める。
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6
(1)、鶏ガラスープの素、調味料を入れて味をつける。
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7
お皿に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
空芯菜はほうれん草と同じくらいの栄養がある栄養満点の食材です！鳥屋野潟で育てることで水もきれいにすることができる素晴らしい食材です♪
