まぐろ缶詰を甘辛く味付けしてそぼろにした、ごはんがすすむ料理です。このレシピの生い立ち川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室※川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
- 麦ごはん
- 精白米 300g(2合)
- 水 2合の目盛りまで
- 大麦 50g(大さじ4)
- 水 100ml(1/2カップ)
- ツナそぼろごはんの具
- にんじん 40g(小1/2本)
- まぐろ缶詰(油漬け・フレーク) 160g(3缶)
- ☆酒 小さじ1と1/3
- ☆砂糖 小さじ2
- ☆しょうゆ 小さじ1と1/3
- 白いりごま 小さじ1と1/2
作り方
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1
炊飯釜に、洗った精白米と2合分の水を入れる。
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2
1に大麦と1/2カップ分の水を入れて少し混ぜ、麦ごはんを炊く(炊飯器で炊く場合、「普通炊き」モードで炊くことができる)。
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3
にんじんは粗みじん切りにする。
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4
フライパンにまぐろ缶詰の油を少々入れ、にんじんを炒める。焦げそうな場合は、水を少々加える。
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5
にんじんに火が通ったら、油を切ったまぐろ缶詰、☆の調味料を入れて炒める。
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6
汁気がなくなったら、白いりごまを入れて仕上げる。
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7
器に麦ごはんを盛り付け、ツナそぼろごはんの具をのせる。
コツ・ポイントまぐろ缶詰は、油漬けを使用することでしっとりと仕上がります。メーカーにより食塩相当量が異なるので、調味料を加減してください。かつお缶詰を使用してもよいでしょう。栄養量(1人分)エネルギー 435kcal、食塩相当量 0.6g
