学校給食エコ佃煮

新潟市立女池小学校で、10月の世界食糧デーにあわせて提供された給食です！出汁を取った後の昆布とかつお節を佃煮にしました！このレシピの生い立ち10月は食品ロス削減月間&世界食糧デーです。食べ物を大切にしてもらいたいという思いから、汁の出汁をとった後の昆布とかつお節を佃煮にして給食で提供しました。

1. 昆布 8g
2. 水 20g
3. しょうゆ 10g(大さじ1/2強)
4. 砂糖 10g(大さじ1強)
5. みりん 大さじ1/2
6. 白いりごま 4g
7. かつお節 4g

1. 1

   汁の出汁をとった後の昆布とかつお節を刻む。

2. 2

   調味料を入れ、弱火から中火で20分くらい煮る。

3. 3

   ほどよく煮詰まってきたらごまを入れて完成！