子供達からのリクエスト♪学校給食風に再現できてると思います。子供が好きな、薄めで優しい味にしています。給食で美味しかったので作って欲しいと、リクエストが来たので、学校の献立表からアイデアをもらい再現してみました。子供達に100点もらいました（笑）
材料
- 切り干し大根（乾燥） 40g
- にんじん 1/2本
- 油揚げ 1枚
- ☆出し汁 400ml
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆醤油 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ☆白だし 大さじ2
作り方
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1
切り干し大根は軽く洗ってから、ぬるま湯に15分くらいつけて、戻しておきます。
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2
人参と油揚げは太めの千切りにしておきます。
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3
１の切り干し大根を水でよく洗って匂いを取り、水分をしっかり絞っておきます。絞らないと味が薄くなってしまいます。
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4
深めのフライパン又はお鍋に必要であれば薄く油を引き、中火で熱して３の水気を絞った切り干し大根を入れて水分を飛ばします。
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5
続いて２の人参と油揚げを入れてさらに炒め合わせます。
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6
全体に軽く火が通ったら、☆の調味料を全部入れて煮詰めていきます。
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7
弱めの中火で約20分ほど炒め煮にし、調味料が半分以下になって味が染み込んできたら、一旦火を止めて落ち着かせます。
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8
最後に味見をしてみて、味が整っていれば完成です♪薄ければ白だしを足して調節してください。
コツ・ポイント
だし汁は一番出し、又は400mlのお湯に出汁パックを入れて置いておくとだし汁ができます。
