益田市産のエリンギなど、きのこや野菜も使ったたらこスパゲッティです
このレシピの生い立ち
益田市の学校給食で提供しています。レシピの分量は給食で提供している分量です。給食では小型のパンと併せて主食としています。
材料
- スパゲッティ 110ｇ
- たらこ 50ｇ
- ベーコン 35ｇ
- サラダ油 適量
- 玉ねぎ 100ｇ
- にんじん 30ｇ
- エリンギ 40ｇ
- パプリカ 45ｇ
- おろしにんにく 小さじ１／２
- 乾燥パセリ 少々
- 塩 ひとつまみ
- 有塩バター ５ｇ
- コンソメ 小さじ２
- コショウ 少々
作り方
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1
たらこは薄皮を取り除く。
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2
玉ねぎはうす切り、にんじんとパプリカは千切り、エリンギは縦半分に切ってからうす切りにする。
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3
ベーコンは１．５㎝幅に切る。
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4
サラダ油を熱し、にんにく、ベーコン、玉ねぎを炒める。
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5
にんじんを加え、さらに炒める。
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6
エリンギ、パプリカを加え、さらに炒める。
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7
たらこを加えて、さらに炒める。
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8
塩、バター、コンソメ、コショウを加え調味する。
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9
お好みのかたさに茹でたスパゲッティを加え、さっと炒めて混ぜ合わせる。
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10
最後に乾燥パセリを散らす。
コツ・ポイント
彩りや旬の食材などを考えて、お好みの具材にアレンジして作ってもよいです。
