黒米（古代米）はお赤飯の発祥とも言われています。黒米にはミネラルが豊富に含まれています。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
材料
- お米 ２合
- 黒米 30ｇ
- さつま芋 中1/2本
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 白いりごま 小さじ1と1/2
- だし汁（昆布） 420ｍℓ
作り方
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1
お米と黒米は研いでから1時間ほど浸水した後、水気を切る。
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2
さつま芋は皮をむいて1ｃｍ角に切り、水につけておく。
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3
炊飯器に、①と水気を切った②、調味料を入れて炊飯する。
