歯ごたえのある野菜を組み合わせた満足感のあるメニューです。2020年給食だより夏休み号で紹介しています。
このレシピの生い立ち
子どもたちが苦手な野菜をたくさん食べられるように丼ぶりの具に入れました。噛み応えもあり、満足感の得られるレシピになっています。
材料
- 豚肉細切れ 200ｇ
- にんじん 1/3本
- ピーマン ２個
- ごぼう １０㎝程度
- つきこんにゃく 1/3袋
- きくらげ(乾燥) 5ｇ
- サラダ油(炒め用) 小さじ１
- ☆さとう 大さじ１
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆みそ 大さじ1/3
- ☆酒 小さじ１
- ☆豆板醤 適宜
- いりごま(白) 適量
作り方
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1
豚肉、にんじん、ピーマン、ごぼうはそれぞれ細切りにする。
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2
きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。つきこんにゃくは下ゆでしておく。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、にんじん、ごぼう、ピーマン、きくらげ、つきこんにゃくの順に炒め合わせる。
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4
☆の調味料で味付けし、水分をとばしたら、軽く炒ったごまを合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
豆板醤はお好みで加えてください。辛いのが苦手な方は使わなくてもOK。
