季節の野菜をソテーで。素材の味を十分に味わえます。ご家庭にある麺つゆを使った甘口ソースでプロの味！
このレシピの生い立ち
季節の野菜で作れば美味しいです♪
材料
- トリュフ 適量
- トウモロコシ 適量
- 万願寺トウガラシ 適量
- エリンギ 適量
- カラーインゲン 適量
- ズッキーニ 適量
- フルーツトマト 適量
- 赤カブ 適量
- 麺ツユ 大１
- バター ２０ｇ
- オリーブオイル 少々
- 手羽ブイヨン ３０ｃｃ
- ★手羽先 ５００ｇ
- ★人参 1本
- ★玉ねぎ 中１玉
- ★セロリ 1本
- ★ネギの青い部分 1本
作り方
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1
１・手羽先はそのまま野菜はザク切りにする。
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2
２・★全て水の段階から入れてアクを取りながら、沸騰したら極少の火加減で１時間程度煮たら手羽ブイヨンの完成。
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3
３・下ゆでする野菜はゆでる。
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4
４・オリーブオイルで野菜を火が通る程度ソテーする。
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5
５・麺ツユと手羽ブイヨン３０ｃｃを鍋で煮て最後にバター２０ｇを入れてソースの完成。
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6
６・４を皿に盛りソースをかければ完成。
コツ・ポイント
手羽ブイヨンは色んな料理に使えます。
