てんぷらの衣にも抹茶塩としても。発酵茶の碁石茶粉末を使って、いつもより美味しいてんぷらに早変わり！旬の食材で♪
このレシピの生い立ち
いつものてんぷらに飽きたので、お茶の粉末でちょっとおしゃれにｱﾚﾝｼﾞしてみました。
材料
- ｴﾘﾝｷﾞ 200g
- ﾏｲﾀｹ 200g
- ｿｰｾｰｼﾞ 10本
- 菜の花 200g
- 碁石茶の抹茶塩 適量
- (碁石茶衣)
- 小麦粉 100g
- 水 150cc
- 碁石茶粉末 小さじ2
- 塩 少々
- (碁石茶抹茶塩)
- 塩 大さじ1
- 碁石茶粉末 大さじ1
作り方
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1
ｴﾘﾝｷﾞとﾏｲﾀｹは手で粗く裂き、ｿｰｾｰｼﾞは切目を入れ、菜の花は洗って、水気をよく拭き取っておく。
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2
衣の材料を混ぜ合わせ、碁石茶抹茶塩を作る。
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3
鍋に揚げ油を中温で熱し、材料を順番に衣にくぐらせる。
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4
それぞれｶﾘｯとするまで揚げて、しっかり油をきり、盛り付ける。碁石茶抹茶塩を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
ｴﾘﾝｷﾞ、ﾏｲﾀｹのｼﾞｭｰｼｰな味わいに碁石茶粉の香ばしさが野菜にﾏｯﾁしてます♪
