季節の定番春ふきの葉ふりかけ

ことしも庭一面に出てきました。春です(^-^)
あまりにも薄味で不評だったので(汗)、調味料の分量を改訂しました。前のレシピで作った方ゴメンナサイ(ﾟﾟ)(｡｡)ペコッ
このレシピの生い立ち
晩ご飯に煮物つくろうと思って摘んできたんだけど、葉っぱがもったいないので、大根の葉のふりかけ作る要領で作ってみました。母は油揚げと一緒に煮てたなあ、そういえば…。

材料

ふきの葉 200gぐらい
油揚げ 1枚(すしあげなら2枚)
ごま油大さじ1
■粉末だしの素小さじ1
■砂糖小さじ1
■しょうゆ大さじ2
かつおパック 1パック
すりごま(いりごまでも) 大さじ2

作り方

1

ふきの葉はよく洗い、重ねてラップで包んで電子レンジ(500w)で2分半～3分くらい加熱。すぐに水にさらします。アクが強いので、途中で水を換えて15分くらいさらしたほうがいいです。
2

よく絞り、きざみます。葉が広いので、まず絞ったカタマリを2センチ幅ぐらいに刻んで、方向をかえて小口切りにすると良いかと。適当ですけどね(笑)
3

油揚げも適当にきざみます。う～ん酢の物に入れる時と同じくらいの大きさかなぁ(ほら適当(笑))　油抜きは不要。　■の調味料をまぜあわせておきます。
4

フライパンにごま油を熱して、ふきの葉と油揚げを炒めます。しんなりしてきたらまぜあわせた調味料を回し入れ、水気がなくなるまで気長に炒ります。ほどよいところで、かつおパックとすりごまを投入。
5

ふりかけというには物足りないくらいの塩加減にしてます。白いごはんにたっぷりのせて食べましょ～。
6

物足りなかったら、塩で味をととのえてください。ちりめんや乾オキアミ等を入れても美味。あと、例によって九州味のしょう油(甘いです)で作ってますので、ふつうのしょう油だと甘みが足りないかも。お好みで加減してください。