おもてなし用にフルーツを盛りつけたもの。さまざまな容器で，センスを生かしたデザインを試みて下さい。
このレシピの生い立ち
フルーツをおもてなし用に盛りつける練習をしたい，ということで，企画。
おもてなし用にフルーツを盛りつけるには，カスタードクリームがあると，彩りよくなり，変化を楽しめます。
材料
- ♦卵黄 ２個分，３３g
- ♦グラニュー糖 大さじ２
- コーンスターチ １０g
- 牛乳（温めておく） １６０ml
- ♢バター ５g
- ♢バニラエッセンス 4〜５滴
- いちご １ケース，２８０g
- ブルーベリー（生） １ケース，７０g
- 清見オレンジ ２個
- ミント 適量
- 粉糖 少々
作り方
-
1
耐熱ガラスボウル400mlに，♦を入れ泡立器でよく混ぜる。コーンスターチを加えてよく混ぜる。
-
2
１に牛乳を４回くらいに分けて入れ，その都度よく混ぜる。
ラップなしで，電子レンジ加熱。500W，２分。 -
3
２を混ぜて，500W，１分。
混ぜて，盛んにブクブクするまで加熱。
♢を加えて，よく混ぜる。ラップを貼付ける。 -
4
フルーツは洗って，食べやすく切る。オレンジは，身を切り出す。
好みの容器に盛りつけ，飾りのミント，粉糖をあしらう。 -
5
グラスのカップに盛りつけ。
コツ・ポイント
３のカスタードクリームは，あら熱をとって，氷水か冷蔵庫で冷やす。固すぎる時は，牛乳でのばして下さい。
フルーツは，季節感のあるものを，彩りよくそろえて下さい。
フルーツは，季節感のあるものを，彩りよくそろえて下さい。
