季節のジャムシリーズゆずジャム

ゆずをきれいに洗い傷んだところは削る。

横半分に切りジュースを絞る（力を入れすぎないように）きれいな種を20粒ほど取って置く。

千切り（3～5ミリ幅）にし水洗いしザルにあける。

鍋に移したっぷりの水から沸騰させ3分ほど茹でるザルにあけ水洗いする。

鍋にお湯を沸かしてゆずを戻し2分ほど茹でザルにあける。

鍋にゆずを戻しグラニュー糖ゆず絞り汁種を加えて最初は中火沸騰したら弱火でとろみ。つや。がでるまで煮詰める。

種を取出し、煮沸した瓶に熱いうちに詰める。