子持ちししゃもの揚げ焼き+オムレツのV9で、オムレツは甘口で。シュレッドチーズと白菜も少し入れたよ。
このレシピの生い立ち
良く作る子持ちししゃもの揚げ焼き+オムレツだけど、今回のオムレツは甘口で。たまには良いね。
材料
- 子持ちししゃも・アイスランド産 中・6尾
- 米粉 適量
- EXVオリーブオイル 適量・気分多い目
- 卵 2個
- マリーム 1スティック
- 砂糖 大さじ半分程度
- ケチャップ 大さじ3程度
- おろしわさび 適量
- 天かす 大さじ2程度
- シュレッドチーズ 少々
- 白菜 少々
- 花椒八味 少々
作り方
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1
子持ちししゃもは米粉をまぶしておく。
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2
スキレットを熱し、EXVを入れ、しばらくおく。
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3
子持ちししゃもを投入。途中で反転させる。両面に焼き色が付けば、いったん引き上げる。
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4
卵液にはマリームと砂糖を入れ、良くかき混ぜておく。
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5
白菜はざく切りしておく。
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6
スキレットに卵液を回し入れ、ざっくりとかき混ぜる。
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7
白菜とシュレッドチーズを入れ、しばらくおく。
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8
卵がそこそこ固まれば洋皿に移し、その上に子持ちししゃもを載せる。花椒八味を振っておく。
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9
ケチャわさびと天かすを加えて、完成。
コツ・ポイント
今回のオムレツは甘口で。
