子大豆もやしを使ったとても簡単な副菜レシピ。餃子やシューマイなどメイン料理の時の副菜って困りますよね。スープを作ったり、キムチを出してみたり。そんな時にこのメニューは活躍します。
このレシピの生い立ち
何かの番組でグッチ裕三さんが作っていた料理を、うろ覚えながらに作ってみたら、我が家の定番になってしまいました。
材料
- 子大豆もやし １袋
- ごま油 大さじ１～２(目分量)
- アジシオ 小さじ１強(目分量)
作り方
-
1
子大豆もやしは根をとります。これだけはしっかりやりましょう。めんどくさいのはここだけです。
-
2
鍋に１のもやしとひたひたの水を入れ蓋をして火にかけます。沸騰したら吹きこぼれない程度に火を弱めて６分。
-
3
ざるにあげてお湯を切り、ボウルに入れます。ごま油とアジシオを振りかけ混ぜ合わせます。味見をしてしっかり塩味が付けばできあがり。
コツ・ポイント
子大豆もやしの根を取ること。根がついていると口当たりが悪くなります。味付けに使う塩はアジシオがベストです。なければ塩＋味の素でできます。
