シーチキンとカレーで口当たりの良い滑らかコロッケ。お子さんや歯の弱いお年寄りにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
小さい子供が手にとって食べやすいようにと思いコロッケを作りました。ひき肉の代わりにコロッケにツナを入れてクリーミーに仕上げてみました。
材料
- シーチキン １缶
- ジャガイモ ４個
- 玉ねぎ １／２個
- 塩 ひとつまみ
- 生クリーム 50cc
- カレールー ひとかけら
- 卵（衣用） １個〜1/2個
- 小麦粉（衣用） 適量
- パン粉（衣用） 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
ジャガイモは皮を剥き、３センチ幅ぐらいのざく切りにし、水をはった鍋に入れてゆがく。
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2
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに油をしき、塩少々加えて弱火で軽く２〜３分炒める。
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3
玉ねぎがしんなりしたら火を止め、細かく刻んだカレールーを入れ、予熱で溶かしながら玉ねぎと合わせる。
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4
カレールーが玉ねぎと馴染んだら、油を軽く切ったシーチキンと生クリームを加えて混ぜておく。
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5
ジャガイモが柔らかくなったら、ザルにあげ水気を切り、再び鍋に戻し、温かい内に潰す。
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6
ジャガイモがだいたい潰れたら、4の具を入れて混ぜ合わせる。
粗熱がとれるまで少し置いておく。 -
7
粗熱がとれたら俵型に丸めて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて、180℃の油で揚げる。こんがりときつね色になれば完成。
コツ・ポイント
コロッケが柔らかくてまとまりにくい時は冷蔵庫で冷やしてから丸めてください。
お子さんには甘口のカレールーを、スパイスがきいた味がお好みならば辛口カレールーを使用し、胡椒をきかせて大人味に！
お子さんには甘口のカレールーを、スパイスがきいた味がお好みならば辛口カレールーを使用し、胡椒をきかせて大人味に！
