胡瓜で苦くないゴーヤチャンプル風
このレシピの生い立ち
苦みが美味しいゴーヤチャンプル。苦手な人もいると思います。（苦くないゴーヤチャンプルのレシピが多くあります。）
材料
- 胡瓜 1本
- 豆腐(木綿) 150ｇ
- ランチョンミート 100ｇ
- 溶き卵 2個分
- 炒め油 大さじ1
- 調味料
- 清酒 大さじ2
- かつおだし(顆粒) 小さじ1
- 塩 お好みの量
- トッピング
- かつおぶし 適量
作り方
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1
清酒とかつおだしの素を合わせておく
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2
胡瓜から水分が出ないように、半分に切り匙で種を取ったあと、5㎜幅に切る
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3
豆腐とランチョンミートは食べやすい大きさに切る（豆腐は沖縄風に水が出にくい硬い物を使用しました）
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4
具材を炒め油で炒め、調味料を入れ、水分が少なくなったら弱火にして、溶き卵を入れ塩で味を調える。
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5
溶き卵が固まらないうちに器に盛って、かつお節を振り入れ完成です。（余熱で卵が固まります。）
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6
いただきま～す。
コツ・ポイント
刺激が足りないおじーには、柚子胡椒与えてください。
