子供も大好き大根の葉とじゃこの炒め物

葉付き大根なら迷わずコレ♪さっとゆがくことで青臭さがなくなります！ご飯にかけて食べても美味しいです☆このレシピの生い立ち葉付き大根をよく頂くので、捨てずにもう1品作りたいなと思って…今や子供達にはメインの大根料理よりもこちらが大人気です(^-^;)

1. 大根の葉 1本分(250gぐらい)
2. ちりめんじゃこ 1／2カップ
3. ごま油 大さじ2
4. きび砂糖 小さじ1
5. だし醤油 大さじ1

1. 1

   鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ大根の葉をさっとゆでる。

2. 2

   冷水にとって水けをよくしぼり、細かく刻む。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを弱火でさっと炒める。

4. 4

   中火～強火にし大根の葉、砂糖を加えて炒め合わせる。

5. 5

   最後に醤油を鍋肌から回し入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント大根の葉はバラバラにならないように大根本体を少し残して切ると扱いやすいです。さっとゆがくことで青臭さがなくなります。きび砂糖とだし醤油で味に深みをプラス♪