作り置きＯＫの豪華なおかず！サワークラウト（キャベツの酢付け、瓶詰めで売ってます）とキャベツ、ウインナー、お肉をたっぷり使って、冬にぴったりの温かい料理です。うちの子供も大好き！このレシピの生い立ちポーランドの友人に教えてもらったレシピ。子供も大好き、パパもお肉のボリュームで満足でした。温めなおしてもさらにおいしいし、我が家の定番メニューです。お肉もたっぷりだけど、野菜もたっぷり入れれば、子供も自然に嫌いなピーマンを食べていました。ポーランドでは、ビゴズにマッシュポテトを沿えて食べるんだそうです。各家庭の味があるようなので、日本の肉じゃがみたいかな。
- キャベツ 半分
- サワークラウト 200ｇ酸味が苦手なら減ＯＫ
- ウィンナー 人数分プラス好きなだけ
- 鶏、豚、牛肉 何でも好きなだけ
- マッシュルーム 4個くらい
- 玉ねぎ 2個
- カラーピーマン 各1/2個くらい
- コンソメ 2個
- トマトピューレ 50～100ｇお好み
- ローリエ 2、3枚
- 黒コショウ 5粒くらい お好み
作り方
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1
材料です。キャベツ、サワークラウト、ウインナー、マッシュルームが基本。他は、残り物野菜やお好きな野菜をどうぞ。
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2
千切りキャベツ、サワークラウト、ローリエ、黒コショウを入れ、100ｃｃくらい水を入れて煮る。子供と食べる時は、黒コショウを4の前に取り出しておくと、ガリッと食べてしまうのを防げるよ！
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3
2以外の野菜を適当にスライスして別鍋で炒める
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4
2のキャベツの鍋に、3の炒めた野菜を入れる。そこにトマトピューレを加える。お好みで加減してね。
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5
野菜にトマトの色が付いたら、ウインナーと肉を好きなだけ入れ、煮る。肉の大きさで火の通る時間は違うので、加減して下さい。
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6
私は新聞に包んで、タオルでぐるぐる巻きにして保温しておきます。
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7
作りたてもおいしいけど、一日二日と経った方がおいしいそうです。我が家では次の日でだいたいなくなってしまうので、よくわかりませんが、温めなおすことで味がなじむことは確かです！
コツ・ポイント酸味が苦手な人は、サワークラウトの量を減らして、キャベツを増やすといいですよ。始めに、キャベツとサワークラウトだけ別に煮ると、苦味が出ないとポーランドの友人は言っていました。（一緒に煮ると苦味が出るらしい）肉は、一種類でも2種類でも、何でもＯＫ。野菜も、残り野菜などを加えてお肉と一緒にたくさん食べましょう！ホールトマト（トマトの水煮）ではなく、トマトピューレを使うこと！
