かつおだしの風味が食欲をそそります。これなら子供も食べてくれます。
このレシピの生い立ち
たくさんゴーヤをもらったので、子供が食べやすい味付けを色々試した結果コレが一番好評でした。
材料
- ゴーヤ 1本
- 塩 1つまみ
- 豚小間切れ 300グラム
- 酒(肉用) 大さじ1
- 醤油(肉用) 大さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- 油 適量
- ほんだし 小さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 卵 2個
- かつおぶし 1パック
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
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1
ゴーヤは半分に切り中の種を取り5ミリ程の薄さに切る。
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2
ボウルにゴーヤをいれ、塩を振りかける。全体に揉み込みしばらくおいたら、熱湯をかける。
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3
豚肉に酒、醤油を揉み込む。片栗粉をまぶす。
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4
フライパンに油を引き、③の豚肉を焼く。
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5
豚肉に焼き色がついたら、ゴーヤを入れ炒める。中火で3〜4分炒めて全体に火が通ったらほんだし、酒、砂糖、醤油をいれ炒める。
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6
卵を全体に回し入れて絡ませる。
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7
お皿に盛り付けてかつおぶしをふったら出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤに塩を振って熱湯をかけることで苦味がやわらぎ子供も食べやすくなります。
