お野菜もたっぷり！しょうがの風味が食欲をそそります。調味料は醤油とみりんだけ。お豆腐の甘さでとってもおいしい炒り豆腐ができました！ご飯にかけてあげると子供もモリモリ食べてくれます。
このレシピの生い立ち
豆腐がキライだった息子の為に炒り豆腐にしてみました。
モリモリ食べてくれておかわり催促です！
材料
- 木綿豆腐 半丁
- にんじん 10センチ分
- 干し椎茸 1枚
- ピーマン 1個
- しょうが ひとかけ
- 醤油 小1
- みりん 小1
- 昆布＆干し椎茸ダシ 50ｃｃ
- 鰹節 少々
- 菜種油 小1/2
作り方
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1
昆布と干ししいたけを水につけ、一晩おいておく
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2
にんじん、干し椎茸、ピーマン、しょうがをみじん切りにして、いためる。
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3
木綿豆腐を手でつぶしながら加え、ダシ汁、醤油、みりんを加える。
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4
水分が飛んだらできあがり！鰹節をかけていただきます。
コツ・ポイント
固めがいい場合はダシの量を調節してください。木綿豆腐をつかうと豆腐の食感が残っていいと思います。油は使わずに煮るだけでも十分おいしいです。
