子供も大人も大好き豆腐チャンプルー

子供も大人も大好き♪安い材料でも大満足なボリュームおかずのできあがり！このレシピの生い立ちゴーヤチャンプルーが大好き♪でも冬は食べられなくって淋しいなぁ…気分だけでも…とゴーヤなしバージョンを作ったら大好評でした♪

1. 豚肉 好きな分
2. 　（下味用）
3. 　●酒 小さじ1
4. 　●醤油 小さじ1
5. 玉ねぎ 1/2個
6. 人参 1/3個
7. 生姜 1かけ
8. 木綿豆腐 1丁
9. ほうれん草 適量
10. 卵 1個
11. 片栗粉 大さじ1～2
12. 　たれ
13. ☆酒 大さじ2
14. ☆だしの素 小さじ1
15. ☆醤油 大さじ1
16. ☆オイスターソース 大さじ1
17. ごま油 適量

1. 1

   豚肉に下味用の酒、醤油をもみこんで置いておきます。（私はビニールに入れてもみもみします）

2. 2

   ほうれん草はゆでて食べやすい長さに切っておきます。

3. 3

   豆腐はしっかりと水切りをします。（時間がないときはキッチンペーパーで包みレンチンが早くてラクラク♪）

4. 4

   玉ねぎはうす切り、人参と生姜は千切りにしておきます。タレの材料の☆を合わせておきます。

5. 5

   1の豚肉に片栗粉をまぶしておきます。これで準備オーケー♪
6. 6

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を両面カリッとするよういい色になるまで焼きます。→お皿にとっておきます。
7. 7

   同じフライパンにほうれん草以外の野菜を入れ軽く炒めます。

8. 8

   水切りした豆腐をドーンと投入します。
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   豆腐をざっくりと割り、野菜を時々混ぜながら豆腐に焼き色がつくまで待ちます。
10. 10

    豆腐にいい感じの焼き色がついたらほうれん草を入れます。（写真では冷蔵庫に余ってた豆苗も入れてます。野菜室のお掃除♪）
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    豚肉をもどして、合わせておいたタレを入れ、真ん中に卵を割り入れ全体を混ぜます。
12. 12

    はい、できあがり♪

コツ・ポイント水っぽくならないように豆腐の水切りをしっかりと♪