5月が旬の鰹（勝つ男）は子供の日の縁起食材♪レアカツにしました。
ゆで卵いらずのタルタルソースの作り方も必見です。
このレシピの生い立ち
3児がいるとすぐに鰹のたたきが無くなってしまうので(笑)ボリュームアップさせたくて考えました。
材料
- 鰹のたたき 300ｇ
- 〇小麦粉 大さじ2
- 〇水 大さじ3
- パン粉(衣用) 適宜
- ☆卵 2個
- ☆マヨネーズ 大さじ2
- ☆牛乳 大さじ2
- 柴漬け 10ｇ
- マヨネーズ 大さじ1
- 玉ねぎ(みじん切り) 50ｇ
作り方
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1
衣を作る。〇を混ぜておく。
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2
鰹のたたきに〇をつける。
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3
表面に塗るようにまんべんなくつける。
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4
パン粉をつける。
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5
フライパンに油を入れて揚げや気にする。30秒～1分くらいずつ全面揚げ焼きにする。
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6
網の上にのせて冷ます。
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7
タルタルソースを作る。フライパンの油を出し（洗わなくてOK）☆を入れる。混ぜて中火で炒める。
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8
玉ねぎ（みじん切り）を加えて混ぜる
柴漬けはみじん切りにして加えて混ぜる。マヨネーズ、お好みで塩（分量外）を加えて混ぜる -
9
タルタルソースをたっぷりつけて食べる。
コツ・ポイント
食べる直前に切るとよりサクサク食感が味わえます。
タルタルソースはゆで卵を作らずレアカツを作った後のフライパンで作れます。
タルタルソースはゆで卵を作らずレアカツを作った後のフライパンで作れます。
