直接ごはんにかけちゃえばこれだけで大満足の一品です♪
このレシピの生い立ち
小さいこどもでも食べられるように辛さを抜いた麻婆豆腐です♪
ニンニクと胡麻油の香りで食欲でます。
材料
- 豚挽肉 300g
- ニンニク 3かけ
- 生姜 10g
- 木綿豆腐 2丁
- 長ネギ 3本
- ＊塩・胡椒 少々
- ＊味噌 小１
- ★醤油 大9
- ★砂糖 大3
- ★酒 大１
- 油 大１
- 胡麻油 適量
- 片栗粉(水大4) 大２
- ガラスープの素 小1/2
- 水 800cc
作り方
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1
ニンニク、生姜、ネギをみじん切りにする
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2
フライパンに油を入れてニンニク、生姜を香りが出るまで弱火で炒める。
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3
ネギを加えて弱火〜中火で少し焦げ目がつくぐらいに炒める
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4
挽肉を加えて中火で炒める。
塩・胡椒で味を整えて味噌を入れる。 -
5
水を入れて沸騰したらアクをとる。
ガラスープを入れる。 -
6
★で味つけをして豆腐を入れ、混ぜながら豆腐を少し崩す。
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7
火を止めて水溶き片栗粉を4〜5回にわけて入れる。
再び火を入れてとろみがついたら胡麻油を回し入れる。
コツ・ポイント
ネギは弱火でよく炒めると香りがいいです。
辛さが欲しい時は豆板醤を加えても美味しいです♪
辛さが欲しい時は豆板醤を加えても美味しいです♪
