マグロを牡蠣醤油漬けにしたら塩分カット！体にも優しく簡単安く！寿司は家で！家では高級寿司店みたいにシャリを甘めに作ります
このレシピの生い立ち
子供と一緒に巻巻したら沢山たべれます！
材料
- ネギトロ用マグロ 270g
- 牡蠣醤油 大さじ4
- ご飯 3合
- すし酢 60ミリ
- 砂糖 大さじ3.2/1
- ネギ 2／1束
- 焼き海苔 5枚
- わさび 適量
作り方
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1
ネギトロ用マグロ3パック、270g用意
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2
ナイロン袋に入れたら牡蠣醤油大さじ4いれまぜまぜし冷蔵庫に一日寝かす
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3
すし酢60ミリに砂糖大さじ3と2/1を入れ火をつけ砂糖を溶かす
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4
熱々ご飯にすし酢をかけて急ぎ米をしゃもじで切る様に混ぜてご飯を冷ます
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5
ネギを切る
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6
マグロと混ぜ合わせる
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7
まな板の上に巻きすを起き焼き海苔を起きご飯を5／1乗せ広げワサビを塗りネギトロをおく
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8
巻きすをクルクルして巻く
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9
5本できあが
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10
少しいびつだけど断面です
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11
まな板に鉄火巻きを起き必ず包丁に水をつけて濡らしながら切る、一本切るたびに包丁を綺麗に洗うと切りやすくなります！
コツ・ポイント
すし酢は絶対に煮詰めないで！砂糖が溶けたら火を直ぐに止めて下さい！火にかけすぎると酢が飛びます！
