夏休みの昼ごはん、『また素麺～？』ってブーイングがあがったら子供と一緒に作りましょう。
ささみをボコボコ叩いて作ります。
このレシピの生い立ち
素麺でも唐揚げや天ぷらをおかずにすれば大人しく食べるので、参加型にして労働力を分散させました。
材料
- 鶏のささみ 3枚
- 大葉 3～6枚
- 練り梅 適宜
- ★小麦粉 50g
- ★卵白 1/2個分
- ★水 50～60cc
- ★塩 1つまみ
- ★青のり お好みで
作り方
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1
ささみは中央の白い筋をとっておく。
破けてしまっても、叩いているうちに くっついてしまうから大丈夫。 -
2
ささみを１枚ずつ大きめに切ったラップに挟み、まな板の上に乗せて麺棒や瓶などでボコボコ叩いて2、3ミリ厚さに伸ばす。
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3
薄く均一に伸ばせたら、練り梅を全体に薄く塗る。
酸っぱいのが好きな人はたっぷり塗る。 -
4
きれいに洗って水気を拭いた大葉を塗った梅の上に並べる。
大葉が好きな人はもっとたっぷり乗せて下さい。 -
5
端から巻いてささみロールを作る。
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6
★の材料をさっくり混ぜて衣を作る。
青のりはお好みで加えて下さい。 -
7
⑤に衣をつけて180℃に熱した油でゆっくり揚げる。
ここは大人の仕事ですよ。 -
8
少し冷めたら食べやすく切る。
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9
大根おろしと一緒に食べると美味しいですよ。
コツ・ポイント
ささみは薄く伸ばした方が巻きやすいけど、麺棒や瓶の角で叩いたり、力一杯叩くと穴があいてしまうので気をつけて。
梅の代わりにチーズでも美味しいけど、それは揚げている途中で流れ出てジョワ～って音がしても耐えられる勇気がある人だけ(笑)。
梅の代わりにチーズでも美味しいけど、それは揚げている途中で流れ出てジョワ～って音がしても耐えられる勇気がある人だけ(笑)。
