和食が恋しくなったら、必ず作る一品。ちくわとこんにゃくの食感が食欲をそそる！栄養満点！これだけでメインにもなります。
このレシピの生い立ち
子供にも食べやすい和食メニューを作ってみました。
材料
- ひじき（ボイル） 100ｇ
- 鶏もも肉切り身 230g
- 大豆の水煮 1パック
- にんじん 1/2本
- きんぴらこんにゃく 1パック
- ちくわ 小2本
- きざみあげ（油揚げ） 1/2袋(35g）
- 酒 大さじ2
- さとう 大さじ1
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2～3
作り方
-
1
使う材料はこんな感じ。ボイルひじき・大豆の水煮は、ざるにあげ、軽く水洗いし、水を切っておく
-
2
こんにゃくの下ごしらえをする。軽く水洗いし、塩をまぶして数分おき、熱湯で数分ゆでる（これで臭みが取れる）
-
3
にんじん、ちくわ、を小さく刻む
-
4
フライパンに油をひき、にんじん・ひじき・大豆を炒める
-
5
鶏肉を入れ、お酒をふり、表面の色が変わってきたら、こんにゃく・ちくわ・油揚げも加え、さらに炒める
-
6
全体に油が回ったら、さとう・みりん・しょうゆを加え味付けをし、水分が少なくなるまで煮絡める
-
7
マヨネーズをかけると味がまろやかになってまた、美味しいご飯の上にかけて「ひじき丼」♡
-
8
細かく刻んでおにぎりに混ぜ込んでもいいですよ！
コツ・ポイント
分量は３：２：１（しょうゆ：みりん：さとう）鶏肉を炒める時お酒をふる！と覚えて下さい。
