甘めの照り焼きにしているので子供が喜んでお魚食べてくれますよ(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
普通のぶりの照り焼きでは醤油っぽくて子供たちはあまり食べませんが少しだけ甘めにしたらぱくぱくたれをごはんにかけてまで食べてます(///ω///)♪
材料
- ぶり切り身 3切
- 塩 適量
- 小麦粉(片栗粉) 適量
- ●砂糖 小さじ2
- ●酒 大さじ1
- ●みりん 大さじ2
- ●醤油 大さじ2
作り方
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1
ぶりは塩をしてしばらくおき、余計な水分はふきとる。小麦粉をうすくまぶす。
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2
●は合わせておく。
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3
フライパンに油を中火で熱してぶりの皮目から入れ3～4分程度そのままにし、余計な油を取ってからひっくり返してさっと焼く。
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4
取り出して、余計な油をしっかり拭き取り●を入れてしっかり煮詰めてからぶりを戻してさっと絡める。
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5
小麦粉を片栗粉に変えると外がカリッとしてフリッターのような洋風な食感になるそう。
テレビでやっていたのでそちらも是非。
コツ・ポイント
小麦粉(片栗粉)をはたいておくと、たれが絡まりやすく、口当たりも柔らかくなります。
たれを入れてからは短時間で仕上げるとぶりが柔らかくておいしいです(#^.^#)
たれを入れてからは短時間で仕上げるとぶりが柔らかくておいしいです(#^.^#)
