子供が大好きなたらこを炊き込みご飯にしました。
せっかくなので栄養とれる具材も一緒に。
このレシピの生い立ち
好き嫌いの多い子供に、簡単にお米も野菜も魚も食べてもらう為の炊き込みご飯です。
味付けは通常より塩分少なめです。
材料
- 米 1合
- 人参 1/3本
- しめじ 1/2パック
- ひじき 10g
- 生姜（なくても可） 1片
- 鮭 1切れ
- たらこ 1腹
- 酒・みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 和風だしの素 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 適量
作り方
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1
お米を研いで30分ほど水に浸しておく。
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2
人参は3㎝の細切り
生姜は皮をむき千切り（無でも可）
しめじは軸の下を落としほぐす
ひじきは水につけて戻しておく -
3
鮭は骨と皮を取って、☆と①でむいた生姜の皮を10分ほどつけておく。
（生姜は無でも可） -
4
サラダ油を熱したフライパンで人参、ひじきを炒める。
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5
③の後にサラダ油を少量足して、
鮭（生姜つけたまま）、たらこの表面に焼き色をつける。 -
6
①の水を切り、★を入れ、その後1合のメモリまで水を入れてよく混ぜ、お米の上に具材をのせて炊く。
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7
炊き上がり後、鮭とたらこをほぐしながら混ぜて出来上がり。
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8
※子供が食べるので、
鮭は一度お皿に取り出し骨がないか最終確認をしながらほぐし、
ご飯に混ぜ込んでいます。
コツ・ポイント
具材は炒めず生のままでも炊けますが、
炒める事で、人参・ひじきは水分が切れて味が染み込みやすくなり、
鮭・たらこは焼き色をつける事で美味しさアップします。
炒める事で、人参・ひじきは水分が切れて味が染み込みやすくなり、
鮭・たらこは焼き色をつける事で美味しさアップします。
