もう、20年以上作っている我が家の春巻きです。
上の子供から下の子供まで大好きです。
このレシピの生い立ち
20年以上前に何かの料理番組でタマゴの春巻きを見て
作ったら子供達に大好評で、キーマンカレーを作った時にこれも巻いたらどうだろう？と思いやってみたら、これも大好評で、それから我が家の定番になりました。
材料
- それぞれ10本分
- タマゴ 8個
- 合い挽き肉 600ｇ位
- 塩コショウ お好みで
- マヨネーズ お好みで
- カレー粉 お好みで
- 春巻きの皮 20枚
- 水溶き片栗粉 大さじ2
作り方
-
1
ゆで卵を潰して、塩コショウ、マヨネーズで味付けます。
-
2
合い挽き肉を炒めて、塩コショウ、カレー粉で味付けつて水溶き片栗粉でトロミをつけます。
-
3
春巻きの皮で巻きます。
合い挽き肉にはチーズをのせます。 -
4
タマゴも同じように。
今回はハムがあったのでハムを入れましたが
なくてもいいです。 -
5
ハムの無いバージョン
-
6
巻き終わったら後は揚げるだけ。
きつね色になった出来上がりです。 -
7
揚げる時はタマゴを先に揚げた方がいいと思います。カレーを先に揚げると油にカレーの匂いが付いちゃうので…
コツ・ポイント
今回はピサチーズがあったのでそれを使いましたがスライスチーズの方が巻きやすいかも知れません。
今までは味付けした挽肉を巻いていたのですが巻く時にバラバラで巻きにくかったので水溶き片栗粉で少しトロミを付けてまとまりやすくしてみました。
今までは味付けした挽肉を巻いていたのですが巻く時にバラバラで巻きにくかったので水溶き片栗粉で少しトロミを付けてまとまりやすくしてみました。
