ポイントはお酢と砂糖！ゆで卵をたっぷり使う事で、ブロッコリー嫌いだった子供達も歓声を上げるほど大好きなメニューに♡このレシピの生い立ちただの茹でブロッコリーに、余っていたマヨタマを載せて出したところ、普段は鼻をつまんで食べていた次女がペロリ♪それならいっそのこと。。。と初めからサラダにするようになり、今では食卓に上ると歓声が上がる程、子供達の大好物サラダになりました。
- ブロッコリー 1株
- ゆで卵(M~L) 4個
- コンソメ(顆粒) 小さじ1
- ★酢 小さじ2
- ★マスタード(イエロー) 小さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- ★マヨネーズ 大さじ5
- ★塩コショウ 適量
作り方
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1
ゆで卵は固茹でにする。ブロッコリーは小房に分けて、レンジ500Wで2分30秒～3分加熱。(コツ欄参照）
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2
ゆで卵が熱いうちにコンソメを入れつつ、スプーン等を使ってボウルの中で細かく刻む。
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3
レンチンしたブロッコリーは、粗熱が取れたら写真のように房全体を優しく持って、水分を振り落とす。(水っぽくならない様に)
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4
卵とブロッコリーが冷めたら★を入れ、全体をよく混ぜ、塩コショウで味を調えて。。。
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5
☆完成☆
上記分量で、500mlくらいの保存容器がほぼいっぱいの量になりました。
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6
※この分量は、かなり卵たっぷりなので、量はお好みで変えて下さい。減らす場合は、調味料も気持ち減らして下さいね！
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7
※最後の塩コショウで、味をシッカリつけた方が美味しいです。
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8
2013.4.13『マヨネーズ系のサラダ』と『ブロッコリー』のカテゴリに掲載して戴ける事になりました！感謝♡
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9
2013.4.18miyuuyaさんが、ご飯日記の中でお弁当の一品に引用して下さいました。ありがとうございます♡
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10
2013.4.25レシピ掲載を始めてから『初の話題入り』させていただきました！！レポ下さった方々、本当にありがとう♡
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11
2013.4.27『子供が喜ぶ』の人気検索で1位になりました！嬉しい♡ありがとうございますm(__)m
コツ・ポイント◆ブロッコリーは大人用なら大きめでもOKですが、子供用ならかなり小さめにした方が食べやすいです。◆レンジ加熱時間は、お持ちの機種により調整して下さい。◆荒挽きブラックペッパーとクレソルで調えると、更に美味しい♡(大人はBP多めオススメ)
