皆大好きなケチャップ味の挽き肉オムレツ。せっかくなら野菜もたくさん入れて栄養満点の一品に。余分な油を切って食べやすく♡
このレシピの生い立ち
普通の作り方だと、盛り付けた後オムレツから油がじわーっと…余分な油を切ったらあっさり食べやすくなりました。野菜が苦手な娘も、これならもりもり食べてくれます。
材料
- 合挽き肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/3本
- ピーマン 2個
- バター 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 【調味料】
- ケチャップ 大さじ5
- ウスターソース 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 胡椒 少々
作り方
-
1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、人参とピーマンはみじん切りにする。
-
2
フライパンにバター大さじ1（分量外）を熱し、中火で玉ねぎを炒める。
-
3
玉ねぎがしんなり透き通ったら合挽き肉を加えて炒める。
-
4
合挽き肉の色が変わったら人参とピーマンを加えて炒める。人参が柔らかくなったら、酒を入れて更に炒める。
-
5
【調味料】を加え、水分を飛ばすようにしっかり炒める。
-
6
★ポイント★ボウルにザルを乗せ、キッチンペーパーを敷いて炒めた具材を入れ、余分な油を切る。
-
7
切った油はこんな感じ。ザルから自然に落ちる油が途切れたらOK。具材を押して無理に切る必要はないです。
-
8
別のボウルに具材を入れる。これで中身は完成。
-
9
軽く塩胡椒、牛乳少々を加えて溶いた卵でオムレツにしたら出来上がり♡ケチャップをトッピングして召し上がれ。
コツ・ポイント
油切りは省かずに。
