長男に「カレー作って！」とリクエストされるようになった我が家の甘口カレー(^_^)
このレシピの生い立ち
幼児カレーはアンパンマンカレーに頼っていましたが量が足りなくなってきたので手作りしてみました。いろんなメーカーの甘口を使いましたが我が子にはバーモントがあっていたようで、バナナ香る甘口カレーができました。必ずおかわりしてくれるカレーです。
材料
- 豚ひき肉 約100g
- 玉ねぎ 中1個
- にんじん 小1本
- じゃがいも 中1個
- 入れたい野菜 適量
- バーモントカレー甘口 2粒
- 水 200ml
- バナナ(なるべく熟したもの) 1本
- 牛乳 100ml
- 砂糖 小さじ1
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにして、油(分量外)をひいた小鍋に入れ中火で炒める。塩ひとつまみ(分量外) を加えると早く火が通る。
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2
玉ねぎが透き通ってきたら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
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3
にんじんは粗みじん、じゃがいもは一口サイズに切り、肉に火が通ったところで鍋に加える(今回はピーマン1個みじん切り入り)。
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4
軽く混ぜたら水を加え沸騰したら弱火にして15分煮る。
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5
一旦火を止めて、カレールーを2粒入れて5分置く(見えないように埋める。待ってる間に溶ける)。
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6
牛乳、砂糖を加え、底を焦がさないように弱火で5分煮る。
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7
バナナを手で潰しながら加え、さらに5分煮て完成！
コツ・ポイント
使用してる小鍋は直径15cm、深さ7cmで完成量ギリギリです。
バナナはシュガースポットが出てるものを使うと◎。
砂糖を加えると少しジャンクなまろやかさになり、子どもウケが良かったです。
バナナはシュガースポットが出てるものを使うと◎。
砂糖を加えると少しジャンクなまろやかさになり、子どもウケが良かったです。
