出汁が良いアクセント☆子どもが食べやすい甘めの味噌炒めです。常備菜にもおすすめ！
このレシピの生い立ち
母から教わった家庭料理で、家族みんな大好きな野菜味噌炒めです。
材料
- 那須 大2本
- ピーマン 4～5個
- 人参 １本
- 挽き肉(今回は豚) 150～200g
- ★砂糖 大さじ3
- ★醤油 大さじ1
- ★味噌 大さじ3
- ★みりん 大さじ1
- ★調味料 大さじ2
- ★水 50CC
- ★顆粒出汁 小さじ1
作り方
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1
茄子は小さめに切り、5分ほど水にさらす。
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2
人参はスライサーで薄切り、ピーマンもなすと同じくらい小さめに切る。
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3
挽き肉は元々脂身が多いので、フライパンには油は敷かず、挽き肉を先に軽く炒める。次に野菜を入れてしんなりするまで炒める。
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4
調味料★を混ぜ合わせて置く。
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5
しんなりしてきたら合わせておいた★を入れて、混ぜ合わせて蓋をして中火で1～2分ほど蒸す。
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6
蓋を開けて汁気を飛ばす感じで、混ぜながら5分ほど炒める。
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7
野菜が柔らかくなったら完成♪
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8
できあがり♪
コツ・ポイント
小さく切ることで火も通りやすく、子どもたちが食べやすいです♪
