手でひとつずつ丸めない、ふわふわ食感の豆腐ナゲットです。お弁当のおかずにも、おすすめ！！
このレシピの生い立ち
賞味期限間近の豆腐を救済！！ 冷蔵庫の残り物を入れて、子どもが食べやすい大きさにしたら、家族みんな ペロリ♪ と完食でした。
材料
- 木綿豆腐 200ｇ
- 鶏ミンチ 100ｇ
- 人参 ５ｃｍくらい
- 長ネギ ５ｃｍくらい
- ムキエビ（冷凍） １つかみ
- 卵 １コ
- 片栗粉 大さじ２
- 塩 １つまみ
- 揚げ油 適量
- ★だし １００㏄
- ★砂糖 大さじ１
- ★しょうゆ 大さじ１／２
- ★酒 少々
作り方
-
1
木綿豆腐・・・レンジで水切りしておく。
（ワタシは、３００ｗで４～５分くらいしました） -
2
人参・長ネギ・ムキエビ・・・みじん切り。
（ムキエビは、冷凍のままで大丈夫です。むしろ、冷凍の方が切りやすいかも・・） -
3
豆腐をくずしてボウルに入れる。その中に②の材料・鶏ミンチ・溶き卵・片栗粉・塩を入れて、混ぜ合わせる。
-
4
一口大サイズになるようにスプーンですくい、熱した油の中に落として揚げる。
-
5
～あんかけを作る～
★をあわせて、火にかける。煮立ったら、水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。 -
6
お皿に、揚げた豆腐ナゲットを入れて、上からあんかけをかけて、出来上がり！！
コツ・ポイント
◆野菜は、何を入れてもおいしいと思います。
◆タネの柔らかさは、片栗粉で調節してください。手で成型できるくらいの固さが、目安です。
◆タネの柔らかさは、片栗粉で調節してください。手で成型できるくらいの固さが、目安です。
