子どもも食べやすい白身魚の新緑揚げ

青のりを衣に混ぜ込んで、春らしい揚げ物ができました。
青のりの風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

材料

  1. 白身魚 2切れ
  2. 青のり 少々
  3. 塩 少々
  4. 小麦粉 少量
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    魚に塩をまぶしておく。

  2. 2

    青のりを振りかけて、小麦粉も振りかけ、全体的にまぶす。

  3. 3

    水を少々加え、全体的に衣が絡まるようにする。

  4. 4

    低温~中温に熱した揚げ油で揚げる。

コツ・ポイント

油の温度はいつもより、心もち低めにした方が、青のりの色も風味も飛ばずに美味しく出来上がります。

揚げ物にすると、お魚が苦手な子も食べやすいです。

がぶりとかぶりつけるので、骨なしの魚を使用してください。

Tags:

塩 / 小麦粉 / 揚げ油 / 白身魚 / 青のり

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