子どもも大好きルバーブジャム

毎年ハッチカッテさんからルバーブを購入して、ジャムを作っております♪
このレシピの生い立ち
子どもが小さい頃、一緒に行った越谷の蚤の市で出店していたお店のルバーブジャムがとても美味しくて、チャレンジしてみました♪

材料

  1. ルバーブ 500g
  2. きび糖 200g
  3. レモン汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    ルバーブは水で洗って、2〜3cmくらいに切る

    • 子どもも大好き♡ルバーブジャム作り方1写真
  2. 2

    ガラスボールに1と、きび糖を入れて混ぜ合わせ、30分ほどおく

  3. 3

    酸に強い厚手鍋に入れ、強火でアクを取り、グツグツしてきたら弱火にし木ベラで混ぜながらコトコト20分ほど煮る

    • 子どもも大好き♡ルバーブジャム作り方3写真
  4. 4

    ルバーブが煮くずれて程よいとろみの頃、火からおろしレモン汁を入れる

    • 子どもも大好き♡ルバーブジャム作り方4写真
  5. 5

    煮沸した瓶に入れ、逆さまにして冷ます

    • 子どもも大好き♡ルバーブジャム作り方5写真

コツ・ポイント

火にかけた後、焦げないようずっと手を動かし続けて下さい。

常温で1年間保存可

Tags:

きび糖 / ルバーブ / レモン汁

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