子どもの日のおかず柏じゃがもち

子どもも大人もおいしい子どもの日メニュー。お菓子を作るには気がひけるという人に。フライパン簡単おかずでメニューは決まり。このレシピの生い立ち子どもの日に簡単なおかずを何か作りたいと思い考えてみました。

1. じゃがいも 大2個
2. 片栗粉 大さじ2
3. 砂糖 大さじ2(お好みで調節OK)
4. 塩 小さじ1/2
5. まっちゃ 適量
6. マーガリン 少々
7. サラダ油 少量

1. 1

   じゃがいもを細かく切り、水に砂糖と塩を入れ湯がき、マッシュポテトを作る。このとき水はじゃがいもの半分くらい浸かる程度に。

2. 2

   出来上がったら裏ごしする。

3. 3

   裏返ししたじゃがいも、片栗粉、マーガリンを混ぜなめらかにする。

4. 4

   だいたい半分くらいに分ける。抹茶を入れるほうがやや少なめにしておく。

5. 5

   半分側に抹茶を混ぜる。緑が濃いほうがそれらしく見えます。お好みで色は調節してください。

6. 6

   柏餅となる部分を丸め、平たく伸ばす。

7. 7

   葉っぱ部分は丸め平らく伸ばし、楊枝でそれっぽく成形する。線を書くときは押し付けるようにするとキレイになります。

8. 8

   フライパンに少量サラダ油をひき両面焼き付ける。焦げ目が少しつく程度でやめます。

コツ・ポイントアレンジは無限大。あんこをはさめばお菓子にだって早変わり。じゃがいもをさつまいもにしてもOK！調味料を少なくし抹茶をほうれん草などに変えれば離乳食にもできます。裏ごしさえすればなめからな口当たりでおいしくなります。