子どもと食べる辛くない本格麻婆豆腐

豆板醤を使わない、麻婆豆腐です。辛味がなくても、お替りしちゃう（＾-＾）おこちゃまも大喜び！！

1. 豆腐 2丁（300ｇ×2）
2. 白ねぎ 1本
3. にんにく 1カケ（中）
4. 豚肉（ミンチ） 150ｇ～200ｇ程
5. テンメンジャン 小さじ1杯
6. トウチジャン 小さじ1杯
7. 水 150ｃｃ
8. 酒 大匙2杯
9. 醤油 大匙2杯
10. トマトケチャップ 大匙2杯弱
11. 片栗粉 大匙1杯

1. 1

   豆腐は、絹ごしでも,木綿でもかまいませんが、布巾などにまいて、20分程水切りをしておきます。

2. 2

   ねぎ、にんにくをみじん切りにします。調味料を、①テンメンジャン小さじ１・酒大匙１・醤油大匙１で合わせておく。

3. 3

   ②トウチジャン小さじ1・酒大匙1・醤油大匙1・水150ccで合わせておく。水溶き片栗粉も作っておく。（１：１）

4. 4

   フライパンを強火で熱しておく。そのまま料理も強火で、一気に行いましょう（*＾－＾*）

5. 5

   フライパンに、油を大匙１～２杯分くらい引いて、豚肉を炒める。 色が変わってきたら、①の調味料を加え、しっかり炒める。

6. 6

   汁気がなくなったら、豚肉をフライパン上部に集めて、下部に、にんにく＆ねぎを加え炒める。香りがついたら、豚肉と混ぜる。

7. 7

   ②を一気に加え、再度沸騰したら、好きな大きさに切った豆腐を加えます。崩れやすいので、かき混ぜないようにしましょう。

8. 8

   くつくつと煮えてきたら、ケッチャップを加え、木べら等で回りから起こすように混ぜます。

9. 9

   水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら…完成です。（＾０＾）/

コツ・ポイント今回は、子どもと一緒が基本なので、豆板醤を加えていません。大人用で作るときは、ケチャップをやめ、②の調味料に小さじ2～3の豆板醤を加えてください。これまた美味です。