子どもが大好きなレーズンで辛さをおさえて、家族みんなで食べられるドライカレーになりました。
このレシピの生い立ち
時々、食べたくなるドライカレー。でも、子どもは辛いと食べられない。そこでレーズンを入れて辛味をおさえてみました。
材料
- 玉ねぎ 中1玉
- 人参 1/2本
- ピーマン 1個
- パプリカ(赤、黄) 各1/4個
- 茄子 1本
- 合挽き肉 200g
- オリーブオイル 適量
- ナツメグ 適量
- レーズン 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- ローレル 1枚
- トマトケチャップ 大さじ2
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- 酒 50cc
- 水 50cc
作り方
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1
玉ねぎ、人参、パプリカ、ピーマンをみじん切りにします。
茄子はいちょう切りにアクを抜きます。
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2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎ炒めます。玉ねぎがしんなりとしたところで合挽き肉を加えナツメグを振ります。
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3
色が変わったところで他の野菜も入れて炒めます。
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4
全体がしんなりしたところでレーズンとカレー粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
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5
そこに調味料を加え、水と酒、ローレルを入れたら蓋をして弱火で15分煮たら完成です。
コツ・ポイント
大人の方は、チリソースや胡椒を追加してもいいかと思います。
