手打ちうどんレシピです。
(子ども会イベント用)
子供でも簡単に楽しく作れますよ。
このレシピの生い立ち
ちょうど良い分量に作りました
材料
- 中力粉 400g
- 塩 12g
- ミネラルウォーター 1カップ
- コーンスターチ 適量
- 打ち粉 適量
作り方
-
1
ミネラルウォーターに塩を入れて塩水を作っておく
-
2
(ホームベーカリーを使う場合)
ホームベーカリーに粉を入れ、塩水を入れる。こねるのモードで5分。 -
3
(手でこねる場合)
大きめのボールに粉を入れて塩水を入れ、まとまるまでこねる。 -
4
だいたいまとまったら、破れにくいビニール袋に入れてしばらく生地をねかせる
-
5
少ししっとりしたら、ビニール袋の上から足で踏み踏み。途中で生地を折りたたんでまた踏み踏みする。(夏なら5分〜15分)
-
6
生地ができたら、ビニール袋の中で丸くして40分くらいねかせる
-
7
麺棒を使い、ビニール袋の中で生地をのばす。
なるべくギリギリまでのばす。 -
8
ビニール袋をきれいに切り開き、長方形にしたら、その上に生地をのせ、打ち粉をしてギリギリまで薄くのばす
-
9
生地の表裏に打ち粉をし、ジャバラ状の三つ折りにする。
端から麺の形に切っていく。
-
10
切った生地を手で少しひきのばす。
切った麺は持ち帰る時間にくっつかないようにするため、すぐにコーンスターチをふりかける -
11
以上です。
これは講習会用の作り方なのでコーンスターチ使ってますが、すぐに茹でて食べる場合はコーンスターチ不要です
コツ・ポイント
子ども会のイベント用のレシピです。
