子じゃがのホクホクと牛肉のうまみでご飯がすすみます(^q^)
このレシピの生い立ち
子じゃがが大好きな次男にたくさんご飯を食べてもらいたいので飽きないような煮物にしました。
材料
- 牛薄切り肉 200g
- 子じゃが 500g
- だし汁 2カップ
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
作り方
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1
牛肉を一口大に切る。子じゃがは、皮をよく洗う。
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2
鍋にサラダ油大さじ1を入れて熱し、水気を切った子じゃがを入れ、やや強めの中火で子じゃがに焦げ目をつける。
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3
牛肉とだし汁2カップを加えて中火で5分位煮て、砂糖大さじ3と塩小さじ1/2
を加えて10分煮る。 -
4
醤油、みりんを大さじ各大さじ2を加えて汁気がほとんどなくなるまで照りよく煮る。
コツ・ポイント
子じゃがを最初に炒めるとき皮に焦げ目をつけると香ばしくなりますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
