THE!唐揚げ！感が大好き♡
ジューシーな唐揚げ大好き！な人に是非(^^)♡
このレシピの生い立ち
屋台みたいな唐揚げが大好きで(//∇//)
片栗粉だけだと、白っぽくなるし、
揉みこむことでTHE唐揚げ感♡を出せました♡
子供も大好物♡大人はお酒のあてにも(^^)
材料
- 鳥もも肉 500g
- A.マヨネーズ 小さじ2
- にんにく 一片
- 生姜 一片
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- 塩胡椒 少々
- B.小麦粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ4
作り方
-
1
主な材料です。
-
2
鶏肉はキッチンペーパーで抑えて、余分な臭みを取り、脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切り分け、ジップロックへ入れます。
-
3
にんにくと生姜をすりおろします♪(チューブでも(^^)
-
4
Aの調味料全てを、鶏肉の入ったジップロックへ入れます。
-
5
調味料を入れたら揉み込み、30分ほど冷蔵庫で寝かします。
-
6
寝かせてる間にBの小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせます。
-
7
混ぜ合わせたBを２回に分けて、鶏肉のジップロックへ入れます(^^)
※先ほどの調味料の汁はそのままで！！！←重要！ -
8
粉感がなくなるまで、揉み込み終わりがこんな感じ(^^)
-
9
180℃くらいの油で揚げます(^^)
(揚げる前に汁を垂らしてすぐ上がってくるくらい。) -
10
裏返して、このくらいの焼き色がついたら取り出します(^^)
-
11
揚げ終わったら、5分くらい置いておいて
余熱で熱を通したら、二度揚げします。
200℃くらいで。 -
12
表裏で15秒ずつくらい二度揚げしたら、
バッドに移して、油を切ったら完成です(^^)
コツ・ポイント
油が少ない場合、鍋が小さい場合などは
沢山入れすぎると温度が下がるので、3個ずつほどであげるのがベストです♪
揚げすぎるとかたくなるので
二度揚げはさっとしてください♪
※小麦粉と片栗粉が緩いと感じた場合は、少し足してくださいね(^^)♪
沢山入れすぎると温度が下がるので、3個ずつほどであげるのがベストです♪
揚げすぎるとかたくなるので
二度揚げはさっとしてください♪
※小麦粉と片栗粉が緩いと感じた場合は、少し足してくださいね(^^)♪
