媛スマの唐揚げガーリック風味

ほどよくレアでもしっかり揚げてもそのおいしさを堪能できますこのレシピの生い立ちこのレシピの制作・著作は愛媛県 水産局漁政課が所有しています。料理研究家の中村和憲さんによる監修レシピです。ぎょしょく普及の観点から許可を得て転記させていただきました。

1. 媛スマ（刺身用） 1さく（100g程度）
2. 漬け込み液（Ａ）
3. にんにく(すりおろし) 小さじ1
4. しょうが(すりおろし) 小さじ1
5. しょうゆ 大さじ2
6. 酒 大さじ2
7. 揚げ衣
8. 片栗粉 大さじ2
9. 小麦粉 大さじ2
10. 揚げ油 適量

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   媛スマは愛南漁協公式オンラインショップからもご注文いただけます。

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   ボウルに（Ａ）を合わせ、一口大に切った媛スマを30分程度漬け込む＝①

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   片栗粉と小麦粉を同量合わせ、①にまぶして170℃の油で揚げれば完成。

コツ・ポイント【レシピ監修：中村和憲（料理研究家）】