娘のお弁当ピーマンのカリカリ梅おかか

お菓子のカリカリ梅がたくさんあったので、ピーマンを梅おかか炒めにしています。あまりを子供達にあげたら、大人気でした！このレシピの生い立ち台風空けで、ジメジメしていたので、さっぱりめにおかずを作りました。

1. 玉子 2個
2. 砂糖 大さじ1
3. 酒 玉子の殻一杯分
4. 塩 小さじ4分の1
5. マヨネーズ 小さじ1
6. 塩昆布 適量
7. ピーマン 2個
8. かつおぶし 適量
9. カリカリ梅 1こ(大)
10. 麺つゆ 大さじ1
11. 油 大さじ2/3

1. 1

   玉子焼きには、塩昆布を入れました

2. 2

   お菓子のカリカリ梅を刻んで、ピーマンを炒め、かつおぶし、麺つゆをいれ、梅を加える。

3. 3

   冷凍しておいたインゲンをベーコンで巻いて、焼く。味付けは、ブラックペッパーのみ。

4. 4

   ハンバーグは、お弁当用に、冷凍ストックしていたもの。レンジでチン

5. 5

   画像では見え辛いですが、ベーコン巻きの下に、ピーマンのカリカリ和えを、詰めています泣

コツ・ポイントカリカリ梅は、お弁当に結構使えます。夏場は、熱中症対策にもなるし、お弁当の痛み防止にも。