娘が大好き本格風ピカタ

チーズがカリカリ(^_^)濃いめのソースのピカタです(^_^)
このレシピの生い立ち
パパ大好きピカタの方だと娘の食べっぷりがイマイチなので、初心にかえってみた(笑)

材料

  1. 生姜焼き用豚肉 1パック
  2. 卵 1玉
  3. チーズ（あればバルメザンチーズ) 大さじ3
  4. 塩、コショウ 適量
  5. 薄力粉 適量
  6. バター 10g
  7. サラダ油 大さじ1
  8. ソース
  9. ○酒 大さじ2
  10. ○砂糖 小匙1～2
  11. ○ケチャップ 大さじ3
  12. ○ウスターソース､醤油 小匙1/2

作り方

  1. 1

    卵にバルメサンチーズを入れ泡立て器でよく混ぜる。(我が家はなかったので普通のチーズです)

    • 娘が大好き本格風ピカタ作り方1写真
  2. 2

    豚肉に塩コショウをして、薄力粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油とバターを入れ､熱する。フライパンがあったまったら強めの中火ぐらいにする。

  4. 4

    卵チーズ液に豚肉を絡めてフライパンに入れる。(余った液は上からかける)

  5. 5

    火が通った順に裏返し、裏面もカリカリに焼く。

  6. 6

    両面しっかり焼けたらお皿に入れ、そのままソースを作る

  7. 7

    フライパンの火を強火にして○をすべて入れる。

  8. 8

    全体になじんだらお肉にのせて出来上がり

コツ・ポイント

油とバターが多いけど、カリカリにするには必要です。

本場はバターのみらしいけど、そんなにバター使えないから油足してます(^_^)バルメザンチーズで作る時はソースなしのが美味しいです(^_^)

Tags:

○ウスターソース､醤油 / ○ケチャップ / ○砂糖 / ○酒 / サラダ油 / チーズ（あればバルメザンチーズ) / バター / 卵 / 塩、コショウ / 生姜焼き用豚肉 / 薄力粉

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