娘が大好き我が家のクリームパン

※を用意。卵を器で溶き30gを取り分けます。残りの卵に牛乳を注いで125gにして混ぜレンジで５０秒チン。

ボールに●を入れる。イーストと砂糖は同じ場所に、イーストと塩は離して配置する。イースト中心に１を入れながら箸でかき混ぜる

イースト中心から全体へと混ぜていく。箸から手に替えて生地を混ぜバターを加える。打ったり捏ねる。

捏ねた生地を薄く油を塗ったボールに入れラップをして２倍程度になるまで一次醗酵。

〔カスタードクリーム〕砂糖と薄力粉を器に入れて泡だて器でよく混ぜる。少しづつ牛乳を注ぎ入れ混ぜる。レンジで１分チン。

レンジから取り出し混ぜ混ぜ。再びレンジ１分→混ぜ混ぜ→１分チン。クリーム状になり、ねっとりしてます。卵を加えて混ぜます。

レンジで３０秒。取り出しラム酒・バニラオイルを加え混ぜ、バターを加え混ぜます。

クリームが乾燥しないように密着させて、ラップをしておきます。

発酵しました～。ガス抜きをして８分割します。丸め直してラップをしてベンチタイム１５分。

生地を丸く伸ばし拡げクリームを中央にのせ包みます、綴じ目を下にして二次醗酵へ。

レンジ発酵（約４０度）で２５分。膨らみました。１８０度に予熱したオーブンで約１４分で焼きあげます。

お好みで、照りをつけるなら始めに生地用の卵を小さじ１を取り分けて水小さじ１を加え卵水を作り表面に塗って焼いて下さい。

完成しました＾＾

このパンレシピで「お鼻でかいよカバパン」レシピＩＤ：

19382016 を作れます。よろしかったらどうぞ♬

2011/09/18 話題入りしました。作って下さった方々、有難うございました。