小さいリンゴで作ったコンポートをグラタンに。暖かくても冷やしてもOK
このレシピの生い立ち
こういうのもいいなと思って。
材料
- コンポート用
- 姫りんご 1パック(7〜8個)
- 砂糖 30g
- ハチミツ 30g
- 赤ワイン 60cc
- バター 10g
- シナモン 少々
- オールスパイス 少々
- メース 少々
- レモン汁 10g
- ブランデー 大さじ1
- クリーム
- 卵 2個
- 牛乳 350cc
- 黒砂糖 30g
- 小麦粉 20g
- バター 15g
- 塩 1つまみ
作り方
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1
リンゴをかわつきで切って、コンポート用の材料を全てフライパンにいれて煮詰める。
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2
耐熱の器にいれる。
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3
小麦粉、黒砂糖、卵をよくまぜて温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
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4
弱火でとろみがつくまで混ぜる。
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5
器にいれる。250度オーブン、上火のみで焼き色がつくまで焼く。
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6
完成。
コツ・ポイント
リンゴは食べやすい大きさで軸とへたと種はとる。クリームは火が強すぎないように。
