デパ地下のお惣菜風！？ 暖かい季節にさっぱり食べられるお手軽魚メニュー。冷やしてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
（レシピ） 妊産婦食アドバイザー 代表講師
管理栄養士 長有里子
材料
- 真鯛 2切
- 塩・こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- 長ねぎ 1/2本
- ピーマン 1個
- 赤パプリカ 1/2個
- にんにく 1/2片
- オリーブ油 適量
- Aバルサミコ酢、酢 各大さじ2・1/2
- Aオリーブ油 大さじ1
- A塩・こしょう 少々
作り方
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1
真鯛は1切れを3等分にする。長ねぎはななめ薄切り、ピーマンと赤パプリカは乱切りにする。にんにくはスライスする。
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2
Aの調味料をボールに合わせておく。
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3
真鯛に塩・こしょうをし、ビニール袋に入れ、片栗粉も入れて息でふくらまし、振って片栗粉をまぶす。
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4
オリーブ油を熱したフライパンで3を皮目から焼き、裏返したら端に寄せ、油を少々入れピーマンと赤パプリカ、にんにくを炒める
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5
調味料を合わせたボールに3を入れ、混ぜ、30分ほどおいてなじませる。
コツ・ポイント
お酢を使うので、ピーマンの緑色がくすんでしまいますが、もしパセリか何かがあれば振りかけてあげるとより色合いがきれいになります。
